主料
輔料
具體步驟
1.韭菜花切長條,蒜末備好。
2.鍋中擱少量油,將雞蛋打散後倒入,迅速的滑開,炒熟亦可裝碗待用。
3.鍋中再次擱油,油熱後放入蒜末,炒香後擱入豆芽翻炒。
4.豆芽稍微翻炒下,擱入河粉翻炒。
5.接著擱入韭菜花段翻炒。
6.醬油,料酒,蠔油一起調配的調味汁,倒入鍋中。
7.倒入雞蛋花,翻炒至熟透,就可裝盤。
烹飪技巧
1.豆芽和河粉都是屬易熟食材,所以翻炒時間不宜過長的。2.喜歡吃溼點的河粉,可以適當加點開水,但不宜多。