讓人懷念的辣椒炒雞蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。

2.辣椒洗淨，去蒂，切小丁，蔥切小段。

3.雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

4.炒鍋放油燒熱，倒入雞蛋液，炒熟後盛出。

5.炒鍋倒油燒熱，爆香蔥花，放入辣椒丁迅速翻炒。

6.加入炒好的雞蛋，加鹽調味，翻炒均勻即可。

7.用辣椒圈和蔥段裝飾。

烹飪技巧

1、炒辣椒時火候不易過大，斷生即可，這樣才能保留其清脆的質感和更多的營養。2、冠心病的人吃雞蛋不宜過多，以每日不超過1個為宜，對已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應儘量少吃或不吃，或可採取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因為蛋黃中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達1400毫克每百克。