剁椒魚頭的做法 食慾大增的-----剁椒魚頭 剁椒魚頭怎麼做

“俺家以前不太吃辣，但自從老乾媽進家後，漸漸地也學會吃辣了。嗨。看看用自做剁椒蒸的魚頭，沒想到，那天招待客人，竟然最受歡迎啊。其味道有點辣且微甜，魚腥味一點也沒有呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒魚頭的做法步驟

• 1、食材準備。

• 2、蔥、姜洗淨，分別切段和片（絲）。

• 3、魚頭洗淨，兩面均勻地撒入鹽。

• 4、倒入料酒。

• 5、再倒入蒸魚豉油，將魚頭入味。

• 6、拿起魚頭，在盤中放2片姜。

• 7、初步醃製好的魚頭，面朝上，用調羹將剁椒均勻地放入魚頭，喜歡辣的可多放點。

• 8、最後撒入薑絲、蔥、白砂糖調鮮和雞精。醃製1小時，上鍋大火蒸15-20分鐘就可以啦。

小竅門

1.由於自做剁椒已放過油，故蒸魚時就不用放啦，少吃為妙呢。
2.在蒸魚時，放點白砂糖一可以調鮮，二可以減少辣味。
3.如果考慮色澤，蔥也可以蒸好後放入，再澆上熱油。