1、欣和蔥伴侶黃豆醬,欣和蔥伴侶豆瓣醬,大蒜白一節,紅辣椒兩根,胡蘿蔔半節,牛肉一小塊。
2、胡蘿蔔,牛肉切粒,大蒜白切圈。
3、兩勺黃豆醬,兩勺豆瓣醬,少許味精和白糖。
4、與適量清水兌開。
5、適量油,先煸炒胡蘿蔔一分鐘。
6、再下入大蒜白煸香。
7、下入牛肉粒炒至變色。
8、下入兌好的醬汁。
9、煮開後加少許生抽。
10、煮至湯汁變濃稠。
11、稍微多留一點湯汁,炒麵的時候好用,牛肉丁胡蘿蔔豆醬。
12、紫薯一個蒸熟碾碎。
13、加適量麵粉和清水揉成軟硬適中的麵糰,鬆弛20分鐘。
14、臺板上撒適量麵粉,把麵糰擀成片狀。
15、然後摺疊起來。
16、切成細條。
17、抖開,看粗細程度,可以稍微拉長一些,撒點麵粉防止粘連。
18、雞蛋打散,煎成蛋花。
19、裝盤待用。
20、小白菜洗淨切段,紅辣椒切小圈。
21、炒完雞蛋的鍋繼續炒白菜梗和紅辣椒。
22、另一個鍋燒開水,放少許鹽和色拉油快速燙一下面條。
23、撈出來倒入炒鍋中。
24、舀適量牛肉丁胡蘿蔔炸醬,適量湯汁。
25、下入白菜葉繼續翻炒。
26、最後下入雞蛋即可,因為是土雞蛋,所以顏色特別的黃,特別的豔,很嫩很好吃哦。