“方子來自樂樂姐的無油紅薯麵包，做過一次之後就愛上了，沒想到無油麵包也能那麼好吃，真不愧是網紅麵包啊。拿到學廚的麵包卷之後，想著可以嘗試一下胡蘿蔔的造型。於是這款胡蘿蔔造型的紅薯麵包就誕生啦。方子可以做12個，我減量做了4個。”
1、紅薯蒸熟之後搗碎。把麵糰中所有原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母，頂層紅薯泥的順序放入麵包機中。
2、開啟生麵糰模式，揉至可以撐出較薄的膜即可。大約30分鐘，揉麵程式結束之後就能達到這個狀態。
3、揉麵結束後，麵包機自動發酵模式，發酵到麵糰膨脹兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。
4、發酵好的麵糰用擀麵杖排氣，之後把它們均分成4份，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
5、面板上撒上少許麵粉，取一個麵糰，慢慢地搓成約30釐米的長條，四個麵糰都如此操作，之後再鬆弛10分鐘。
6、用擀麵杖將麵條擀成長條面片，約50釐米長。
7、拿出麵包管，從上面開始捲起，記得從麵包管的小頭的開始卷卷，慢慢地捲上一圈。
8、卷好的樣子。
9、依次做好4個麵糰，全部擺在烤盤中。
10、將麵糰連同烤盤放在烤箱裡，30℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鐘，發酵到2倍大即可。
11、將二發完成的麵糰送入預熱好的的烤箱，中層，上下火185℃，烤18分鐘。
12、麵包在烘烤期間我們來做內餡。將胡蘿蔔青椒煮熟之後，連同其它材料切成小丁，混合均勻即可。烤好的麵包取出麵包管，在中間的空洞裡塞上內餡，可以用筷子協助，塞滿之後麵包噴上適量的水，送入預熱好的烤箱，190攝氏度烤4分鐘。
13、出爐之後就可以開吃啦。切開有驚喜。
14、假裝我是胡蘿蔔，偽裝是否成功？
1.我用的是新良的麵包粉，水量調整了，原方90g。
2.排氣之後的麵糰滾圓後一定要蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，記得鬆弛的時間要足夠，下一步搓成長條和擀開的時候才不會回縮。
3.內餡可以根據自己的喜好調節。
千里飄香谷
