胡蘿蔔牛肉醬蓋澆面怎麼做|胡蘿蔔牛肉醬蓋澆面的做法

“昨天晚上在家裡做了胡蘿蔔青椒炒牛肉。我在切菜的時候想，省下點牛肉和胡蘿蔔，明天早餐煮個牛肉醬做蓋澆面應該味道不錯。於是就省下了一些牛肉和胡蘿蔔做今天早上的早餐。(*^__^*)嘻嘻。
做這個早餐，我不加任何的味精，因為胡蘿蔔和牛肉的搭配，實在太美味了。如果再加味精，我覺得是多餘的。這個醬汁配米飯也不錯。o(∩_∩)o哈哈
這個早餐今天做好，很受家人的歡迎，弟弟妹妹說下週還要做這個早餐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔牛肉醬蓋澆面的做法步驟

• 1、水煮開後，放麵餅，大約煮兩三分鐘。視乎個人喜歡麵條的軟硬程度，我吃麵條不喜歡口感太硬的，所以麵條煮開兩分鐘左右，我會熄火，蓋上蓋子再悶幾分鐘。

• 2、麵條撈起來，瀝乾水，淋點香油，這樣吃起來會更香

• 3、牛肉切碎，用生粉、鹽、醬油、油攪拌均勻，這樣醃的肉很滑嫩。牛肉是昨天晚上已經準備好的。

• 4、胡蘿蔔切丁。這個也是昨天晚上預先切好的。

• 5、燒熱炒鍋，放油，放入幹蔥煸出香味。

• 6、倒入牛肉碎，翻炒至九分熟，然後盛起備用。

• 7、牛肉碎剷起備用，炒鍋放油煸炒胡蘿蔔丁，加少量的鹽炒軟。

• 8、煸炒的胡蘿蔔再加入牛肉碎，還有適量的水【水的分量要視乎麵條的分量或者喜歡醬汁的多少而新增】，煮開後，灑點酒，撒上蔥花。勾芡再煮開，胡蘿蔔牛肉醬就煮好了。

• 9、最後把醬汁澆上瀝乾水的麵條，美味的胡蘿蔔牛肉醬蓋澆面就大功告成了。【拍這個成品圖的時候，因為趕著外出，所以把電源線也拍到了，後來只好把那不好看的電源線都弄掉了】

小竅門

麵條的水分一定要充分瀝乾，要不會影響醬汁的味道。牛肉、胡蘿蔔、蔥花都是昨天晚上切好的，所以做這個早餐不用很多的時間。