三丁醬胡蘿蔔面怎麼做|三丁醬胡蘿蔔面的做法

“這是增強食慾的一款面。豬肉、茄子、黑木耳切成丁，炒製成自己喜歡的味道作醬滷。胡蘿蔔汁和麵壓制成的麵條煮熟後，澆上三丁醬滷，再配上清香的黃瓜，營養美味的一碗麵，既可以飽腹，也很養生保健。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三丁醬胡蘿蔔面的做法步驟

• 1、豬肉洗乾淨切成丁，加鹽、生抽、料酒、澱粉攪拌均勻醃製10分鐘。

• 2、茄子洗乾淨切成丁，加少許鹽攪拌均勻醃製10分鐘。

• 3、黑木耳提前泡發，切成丁。

• 4、黃瓜洗乾淨，切成絲。

• 5、起油鍋，肉丁入鍋炒熟後盛出。

• 6、起油鍋，大料入鍋炸香後，蔥姜入鍋，蔥姜煸香後加甜麵醬炒。

• 7、擠出茄子中的水入鍋炒。

• 8、黑木耳入鍋炒。

• 9、加白砂糖炒。炒均勻加適量水，蓋上鍋蓋燒。其間適時翻炒。

• 10、炒至茄子熟，肉丁入鍋炒。

• 11、加鹽、味精炒。炒均勻關火。

• 12、煮鍋加水燒開，麵糰入鍋煮。

• 13、煮熟麵條撈出，配上三丁滷、黃瓜即可享用。

小竅門

滷的食材依據個人偏愛選用。