高顏值的冰皮月餅怎麼做|高顏值的冰皮月餅的做法

“這是一款即好吃有高顏值的月餅，中秋佳節，自己吃送人都是極好的哦，製作還十分方便！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

高顏值的冰皮月餅的做法步驟

• 1、先做月餅皮，將85度的飲用水倒入冰皮月餅預拌粉中，用刮刀翻版成團，靜置冷卻至室溫後用手揉至麵糰表面光滑且有彈性。（這個冰皮月餅預拌粉非常方便不需要再用糯米粉、粘米粉、澄粉混合了）

• 2、鹹鴨蛋黃噴上白酒放在烤箱中200度烤10分鐘左右。烤好後對半切開。

• 3、皮和餡按照二比三的比例。50克的月餅就是皮要20克，餡30克（蛋黃加奶黃餡共30g）。

• 4、蔓越梅切碎拌入奶黃餡中，再把蛋黃包入餡中，我用的是自制的奶黃餡，也可以買現成的各種口味的餡！（圖中是芝麻餡）

• 5、包好待用，把冰皮面團分成20克一個。

• 6、手上沾些粉防粘，把冰皮用手掌捏扁，奶黃餡放在皮中間包起來，收口捏緊。

• 7、月餅麼膜內灑些粉晃一晃，把麵糰放入月餅模，壓出月餅的形狀！

• 8、做好的冰皮月餅放在冰箱冷藏數小時後口感更佳哦