高顏值的果味三色冰皮月餅如何做簡單又美味

每年一到中秋節肯定會吃到不少的月餅，但是一般的市面上的傳統月餅，無論是蘇月還是五仁月餅都太油膩了。既不能多吃又吃得很膩。自從自己學會了做冰皮月餅，甜味也可以根據喜好來調味，也沒有那麼多油，家裡人很喜歡。一些朋友嘗過之後都誇我做得好吃。這次我準備做個高顏值的果味三色冰皮月餅讓家人品嚐品嚐，也算作過個有月餅味兒的中秋節了。

主料

輔料

具體步驟

將牛奶、玉米油、煉乳混合均勻

將糯米粉、粘米粉、澄粉混合均勻

將混合均勻的糯米粉、粘米粉、澄粉三種粉放入牛奶中，攪拌成無顆粒的粉漿，靜置20分鐘。

將粉漿表面加蓋保鮮膜（用牙籤在保鮮膜上扎一些小孔），放入開水的蒸鍋，大火蒸25分鐘

蒸好的麵糊，趁熱攪拌直到順滑均勻，然後冷卻。戴手套將餅皮揉成團至麵糰變得光滑

準備糕粉（如果沒有，就把糯米粉放在鍋內小火翻炒，炒至顏色變黃沒有生粉味，說明熟了，就是糕粉）

取1/3麵糰加紅曲粉揉勻成紅色麵糰，取1/3麵糰加抹茶粉揉勻成綠色麵糰，

把綠豆餡搓成25克一個的小球，手上沾少許糕粉防粘，取總重量為25克的任意麵團捏成四周薄中間略厚的圓碗狀。

放上一個餡料，慢慢包裹好餡料，封緊口，搓揉光滑。

月餅模內撒一些糕粉，晃一晃，讓糕粉均勻沾滿月餅模，然後再把模具磕一磕，將多餘的粉磕出來。

把月餅放入月餅模內，上層壓平讓月餅與月餅模接觸面儘量無空隙。

倒扣，按壓月餅彈簧即可做出月餅。依次做好剩餘即可。

做好的月餅放入冰箱冷藏幾個小時再食用，味道更佳。