口感豐厚的南瓜花捲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.南瓜蒸熟、搗爛。雙手保持乾爽，將麵粉、泡打粉、發酵粉三種粉混合（此時必須保持檯面和雙手乾爽，否則影響發酵程度！），將混合的麵粉當中挖一個洞，將南瓜泥放在洞裡

2.將面揉成麵糰用罩子蓋住，並醒發10分鐘左右。這個是醒發好的麵糰。

3.將醒發好的麵糰分成兩份，在臺子上撒些乾麵粉，擀麵杖也有乾麵粉稍許摩擦一下，取出一份，用擀麵杖儘量敢成長方形。

4.在上面用油刷刷上油（適量），先後分別撒上鹽、咖哩粉、蔥花。

5.捲成長條。

6.平均切成小件。

7.這裡我有點表達不清楚，取出小件兩個大拇指壓出中間往左右兩邊拉長然後上下對摺再左右兩端粘合就會變成小花捲的形狀了。大家自己發揮吧。哈哈。南瓜的顏色放在那裡，怎麼做都不會醜啦。

8.冬天的話，放在蒸籠裡，下面最好開最小的火讓它在溫暖的環境下繼續醒發，醒發到比原來大1/3即可，大概一刻鐘左右。開大火蒸15分鐘。當中不能揭開鍋蓋。關火，不要立刻開啟鍋蓋，過5分鐘再開啟哦！切記！

烹飪技巧

發酵粉2勺、泡打粉2勺、勺子就是一般吃紅寶石奶油小方送的勺子南瓜不能放太多，否則揉麵揉不好揉麵不要用手指而是用手根部兩塊肌肉的力量。揉到麵糰不黏手為止。