口感豐厚的豆沙南瓜餅如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

熟南瓜泥 ：300
水磨糯米粉 ：320
玫瑰豆沙 ：220

輔料

白芝麻 ：適量
白糖 ：30
無鹽黃油 ：10
花生油 ：適量

具體步驟

1.南瓜洗淨去皮

2.南瓜切大塊放入電壓力鍋

3.用無水焗 或者隔水蒸的方式把南瓜煮熟

4.取300克南瓜泥壓碎

5.趁熱加入砂糖和黃油攪拌至砂糖融化

6.再加入320克糯米粉趁熱拌勻

7.把糯米粉和南瓜泥和成光滑的麵糰

8.把豆沙分割成每個18克的小團

9.取一塊60克左右的麵糰滾圓，略壓扁，邊緣往中間裹住豆沙餡，在這裡另外說一下，這裡的所以麵糰材料是660克，如果說做11個，那就每個分割成60克上去一點，要分割多少個劑子，一定要稱一下面團的總總量，這樣才好算，然後分割的劑子可以大小一樣，做出來的餅也大小一致，還有，糯米麵團要隨取隨用，不要一次性全部分割了，因為糯米麵團涼了以後就會變硬，容易碎，不好操作，在下面的步驟也一樣，一定要注意這個問題

10.所有的生胚包好以後滾圓，如果你包的速度不快，那就拿保鮮膜蓋住，省的被吹的乾裂

11.取一個生胚放手上壓扁，兩面拍上芝麻，把多餘的芝麻抖掉

12.煎鍋放少許油，燒熱，放入壓扁的生胚，壓餅的這個步驟也最好早點做，放久了容易乾裂，那就不大好操作

13.一面煎黃以後翻面再煎，最後觀察餅的邊緣沒有發白的地方，那就說明已經熟透了，整個煎的過程中火，大概3，4分鐘就好

14.煎好以後盛盤，趁熱享用

烹飪技巧

趁熱操作，會大大提升你的成功率哦