口感豐厚的西瓜吐司如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：8
蛋白 ：18
中種高筋麵粉 ：250
酵母 ：2
牛奶 ：80
淡奶油 ：70

輔料

奶粉 ：15
鹽 ：3
黃油 ：5

具體步驟

1.將中種中的酵母放在牛奶中溶化後，與其他中種原料放在一起揉成團

2.冷藏發酵法，冰箱冷藏18到20小時，發酵到2.5倍大，扒開看麵糰裡面出現大氣孔

3.中種麵糰撕成小塊，與主麵糰中除黃油外的所有材料放在一起揉至擴充套件階段

4.加入黃油揉至完全階段，完美的手套膜啊！這時將麵糰分成1/4、1/4、2/4一共3份，最大的麵糰加入適量紅曲粉和40克蔓越莓幹混合均勻，一份小麵糰加入適量抹茶粉混合均勻，另一份小麵糰為原色，蓋上保鮮膜室溫發酵至2倍大

5.取出麵糰分別排氣後，取紅色麵糰做吐司擀卷

6.白色麵糰擀成長方形面片，把紅色麵糰捲進去

7.再把綠色麵糰擀扁成長方形面片後，同樣把之前的紅白麵團捲進去，收口處要捏緊

8.放入模具，二發至模具8、9分滿，蓋上蓋子放入預熱170度的烤箱45分鐘

9.晾涼，切片

烹飪技巧

每個烤箱有自己的脾氣，溫度和時間僅作參考哦