「懶人版」啤酒鴨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨邊腿洗淨斬塊後焯水，肥油多的皮修下來備用；

2.肥油多的皮切小塊，放入鍋中，小火煸出多餘的油；

3.煸好的鴨皮推到一邊，放入切好的蔥姜和稍稍拍扁的大蒜，煸香；

4.煸出香味後加入少量幹辣椒；

5.倒入焯水後的鴨塊，煸炒；

6.鴨肉表面水分煸幹，加入生抽入味老抽上色，再加入兩三顆冰糖，炒；

7.炒至醬汁均勻裹上後加入啤酒，淹沒鴨肉，大火煮沸，中小火入味煮約15~20分鐘；

8.盛盤即可；也可以撒上蔥花裝飾~

烹飪技巧

1、冰糖根據個人口味加，不習慣吃甜的放一兩顆即可，這樣可以增加回味和色澤又不會吃出甜味來；2、很多人煮鴨子的時候會加香葉桂皮等一起，可以增香，我覺得不加也可以，做出來味道一樣很香。