懶人版啤酒鴨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鴨子 ：200
啤酒 ：1瓶

輔料

蔥 ：15
青椒 ：1個
生抽 ：1匙
老抽 ：1匙
乾紅辣椒 ：4個
花椒 ：10
精鹽 ：1匙
料酒 ：1匙
姜 ：15

具體步驟

1.準備材料

2.將半片鴨去皮切成塊狀

3.將蔥切段薑切片，放入切好的鴨肉中

4.放入1匙鹽

5.放入1匙料酒

6.放入1匙生抽，拌勻

7.將調好的鴨肉放入高壓鍋中加入適量水

8.煮開加蓋高壓閥，上汽後30分鐘，關火這樣鴨肉就熟了

9.將高壓鍋煮好的鴨肉放在一旁晾涼備用

10.鍋中放入切鴨皮開小火用鏟子按鴨皮逼出鴨油

11.鍋中放入切好的紅辣椒和花椒炒香

12.放入高壓鍋煮好的鴨肉

13.放入1匙老抽

14.倒入一瓶啤酒開中小火慢慢燒

15.將青椒切成塊，放入鍋中，慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。

烹飪技巧

鴨皮慢慢小火逼出油，這樣省去了倒油，鴨子大都比較肥。