「懶人版」千層餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。

2.碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。

3.將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。

4.撒上芝麻和蔥花。

5.開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點麵皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮裡的油酥外漏）。

6.從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），麵糰再醒上10分鐘。

7.擀成餅狀。

8.電餅鐺預熱後加入適量油，想要酥脆就多加油，放入薄餅，煎至兩面金黃即可。

9.用手撕著吃。

烹飪技巧

◎油酥如果用豬油會更香，更脆。◎記得要在餅裡放些芝麻，吃起來特別香。