主料
雞腿 :5只輔料
醬油 :適量具體步驟
1.準備材料:雞腿5只,尖椒200克
2.乾紅辣椒洗淨用剪刀剪成段,花椒適量備好,老薑切絲,大蒜切片
3.尖椒洗淨切成段
4.雞腿洗淨剁成拇指大小的塊
5.調入精鹽、醬油、料酒,用手抓勻,醃漬30分鐘
6.鍋裡放入適量的油燒熱
7.8成熱放入醃製好的雞腿肉,中火煸炒
8.炒至外表變幹成深黃色
9.把雞肉刨到鍋的一邊,下入幹辣椒,花椒,姜蒜翻炒至氣味開始嗆鼻, 油變黃色
10.在倒入尖椒段炒均,調入適量白糖提味,炒勻後起鍋即可
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味新增2.雞肉最好選用帶骨的雞腿肉,這樣比單純用純雞肉要香很多3.飯館裡炒雞,一般是先炸,家庭講究低碳,所以我改用滑炒的方式