主料
雞胗 :250輔料
白酒 :適量具體步驟
1.雞胗和雞心清洗乾淨,放在鍋中,加入適量白酒、花椒、大料,煮20分鐘,筷子能扎透後撈出。
2.豬肝洗淨,加清水、白酒、花椒、大料,煮20分鐘
3.雞胗切片。
4.雞心一切為二。
5.豬肝切片。
6.青椒和尖椒洗淨掰成小塊。
7.蒜切成蒜末。
8.尖椒洗淨切段。
9.鍋中加入油,燒至七成熱時,下入蒜末炒香,然後放入雞雜和豬肝。
10.一起翻炒五分鐘,加入少許醬油。
11.然後放入青椒和尖椒,放入五香粉和鹽。
12.再翻炒五分鐘。
13.出鍋即可。
1:雞雜煮的時候加些白酒可以去腥。