準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青辣椒 :
300 雞蛋 :
3個 輔料
蔥 :
適量糖 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 醋 :
適量 具體步驟
1.準備青辣椒和雞蛋
2.辣椒去去籽和筋
3.將辣椒斜切成段,蔥切末
4.雞蛋加入一點鹽打散
5.鍋熱油,爆香蔥末
6.倒入蛋液
7.蛋液凝固後快速劃散後盛出
8.鍋中底油放入辣椒翻炒
9.加入白糖
10.放入白醋翻炒
11.加入鹽調味
12.最後倒入雞蛋翻炒均勻就可以了
烹飪技巧
1.蔥末放入鍋中後要快速倒入蛋液,以免蔥末變黑糊掉哦2.炒雞蛋時用點小蔥去腥提味3.炒雞蛋多用點油,且油溫要高,才能讓雞蛋蓬鬆鮮嫩。4.放入醋和糖不僅可以提鮮還能減輕辣味的刺激