主料
雞腿 ：3個輔料
十三香 ：適量具體步驟
1.把買回來的雞腿洗淨。
2.用牙籤或者其他尖狀物把雞腿紮上小洞。
3.姜洗淨，拍鬆切碎，大蔥切片，蒜拍鬆一瓣，乾紅辣椒洗淨備用。
4.八角、花椒拿出來備用，另外一瓣蒜拍鬆切碎。
5.把紮好的雞腿放入大碗中，用適量的老抽、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大蔥、乾紅辣椒（切碎）醃製1個小時以上。
6.鍋燒熱，不用放油，把醃製好的雞腿放入鍋中，鍋開小火，直到雞腿煎至兩面金黃出油。
7.把醃製雞腿的湯汁全部倒入鍋中，再加入適量的清水，剛剛沒過雞腿正好，倒入花椒，八角，這個時候可以嘗下湯汁鹹淡，如果太淡可以加點鹽，加蓋大火煮。
8.另1瓣蒜切沫
9.煮至湯汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均勻，直至湯汁全部收完，關火。
煎雞腿的時候要開小火，不然很容易掉皮，樣子就不美了。雞腿要醃製1小時以上才入味。
千里飄香谷
