DIY勁脆雞腿堡如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞腿 ：1個
漢堡麵包 ：1個

輔料

奧爾良粉 ：15
料酒 ：5ml
食用油 ：200ml
五香脆皮粉 ：30
麵粉 ：60
沙拉醬或番茄沙司 ：適量
生菜 ：4片

具體步驟

1.雞腿一個洗淨備用

2.雞腿用刀剔出骨頭，然後在肉厚地方劃上幾刀

3.先倒入少許料酒抓勻控幹

4.在倒入半袋醃料粉抓勻按摩，蓋上保鮮膜醃製過夜

5.次日從盆中拿岀，用紙巾擦乾表面醃料汁

6.五香脆皮炸雞粉30克加入60克乾麵粉，乾粉拌勻備用

7.醃好雞腿肉一分為二，放入脆皮粉中，沾裹均勻抖掉表面乾粉

8.放入清水迅速過一下

9.在放回脆皮粉中二次裹勻，並加以按摩使脆皮粉掛住形成磷片狀

10.鍋中放入適量食用油，油5成熱手感溫度，改小火用浸炸法慢慢炸熟炸透

11.炸制兩面金黃，用筷子在肉厚處輕輕一紮就透，便可以撈岀

12.然後放油紙上吸一下表面油紙

13.準備2個漢堡麵包（製作中加了南瓜泥）從中切開，生菜洗淨控幹水分

14.取一片面包放上少許生菜，擠上沙拉醬或番茄沙司（隨意）

15.放入雞腿肉，碼上一片面包，勁脆雞腿堡完成可以享用了

16.成品的樣子。

烹飪技巧

提示:選用雞腿去骨放入醃料粉醃製過夜，次日把炸雞粉裹均小火浸炸炸透，用快子輕輕扎透控下油備用。