芝麻辣豬蹄如何做簡單又美味|DIY

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

豬蹄 ：2個

輔料

泡椒 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：適量
啤酒 ：適量
去皮白芝麻 ：適量
小米椒 ：3個
姜 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
美人椒 ：5個
生抽 ：適量

具體步驟

1.豬蹄切塊，浸泡20分鐘

2.準備好食材

3.豬蹄涼水下鍋開鍋後焯3分鐘

4.撈出涼水沖洗乾淨

5.放入高壓鍋，再放入2片姜，蓋上蓋大火燒開轉小火壓制20分鐘撈出

6.美人椒、小米椒、泡椒的比例1:3:1的比例切碎，姜、蒜也切碎

7.鍋中放入油，放入三椒炒香

8.放入姜、蒜末煸炒

9.放入郫縣豆瓣醬繼續煸炒出香味

10.放入糖

11.放入生抽

12.放入料酒

13.放入豬蹄煸炒

14.倒入啤酒，沒過豬蹄即可，開鍋後中火再燜15分鐘

15.出鍋後撒上芝麻即可

烹飪技巧

啤酒不易太多，沒過豬蹄剛好，15分鐘等湯汁收開即可。