主料
雞胸肉 :300輔料
料酒 :2茶匙具體步驟
1.備好食材
2.準備雞胸肉,姜,蔥,放入涼水鍋,再倒入料酒,中火燒開,10分鐘即可取出
3.熟了的雞胸肉,刀背輕敲,使其肉質鬆軟
4.放涼後,按著紋理將其撕成均勻細條,擺盤
5.盛2茶匙剛剛煮過的雞肉湯,再調入鹽、糖、生抽、花椒油、芝麻油、辣椒油,澆在撕好的雞肉上即可
1、雞肉撕條時,儘量撕細一些,這樣好入味;2、刀背輕敲雞胸肉,可以讓其肉質變鬆軟,口感更佳;3、雞絲裡面也可以加黃瓜絲、胡蘿蔔絲之類的,無論是外觀和口感,都能與雞肉很好的中和;4、這道菜的做法跟川菜的棒棒雞有些相似。