鮮香的上湯鱸魚如何做簡單又美味

鮮香的上湯鱸魚，鱸魚肉質肥美，煮的湯當然是最美味的，配上泡椒的酸辣，那味道，齒頰留香。雖然有絲絲辣味，是那種隱藏的辣，湯看著是沒有辣椒的影子，對於一個四川人來說這個辣不是一般的辣。泡椒的辣味簡直就是醍醐灌頂啊！所以注意放泡椒的量，會辣到自己後悔，我就是這樣的，太迷糊了。

主料

輔料

具體步驟

主要材料備齊，杭椒、紅米椒、泡椒切丁備用；蔥段切蔥絲，留部分切蔥花備用；

鱸魚洗淨片去兩側的魚肉切片，魚骨剁塊備用；魚片用料酒和鹽碼勻備用；

鍋中入油燒熱，下魚骨炒香；加入適量熱水煮開，轉中火煮10分鐘煮至湯汁奶白；湯頭煮好後，撈淨魚骨，下魚片汆燙至熟；最後下三種辣椒、蔥絲與魚肉同煮，點入適量鹽調味。

起鍋裝盤後放入青花椒，淋上適量花椒油即可。