要知道一早“鮮”這個字就是來源於“魚”和“羊”,二者一樣的鮮美卻又有著獨特的鮮味。今天就讓我教你們做一道真正的“鮮”味煲湯——鱸魚羊肉煲湯,我在湯裡面加入了番茄和酸菜,使得這道湯再濃郁的鮮味中多了幾分清爽,喝起來鮮而不膩。
主料
鱸魚 :1條輔料
蔥 :2根詳細步驟:
第一步
鍋中先燒1500毫升水,水開後放入6片姜、1根蔥、300克帶皮羊肉。開小火慢燉半小時
第二步
辣椒剪成段,去掉籽;1根蔥切段、300克酸菜切絲、2顆番茄切塊
第三步
鍋熱後加1匙油,下入2片姜和所有蔥段爆香,然後加入幹辣椒和酸菜炒半分鐘,加入番茄和些許白胡椒粉,翻炒一下加2茶匙米酒,再翻炒10秒加適量的開水,大火煮到番茄軟爛皆可
第四步
炒好的番茄和酸菜倒入正在燉煮的羊肉湯中,再放入鱸魚和1/2茶匙鹽,轉成小火燉煮半小時
第五步
出鍋前10分鐘加1茶匙白醋,味道會更香
第六步
完成後出鍋