「豉香鱸魚」刺激味蕾的鱸魚做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鱸魚洗淨瀝乾，魚開邊並在魚身上劃斜刀，內外塗抹鹽和檸檬汁醃製15分鐘；

2. 指天椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬均切碎（蔥白和蔥綠分開放）：

3. 燒熱炒鍋，下少許油，下指天椒、姜、蒜、蔥白爆香；

4. 將豆豉和豆瓣醬倒入鍋中煸炒出香待用；

5. 鱸魚醃好後，將炒好的調料鋪放在魚身上；

6. 鍋中燒水，水開後將魚碟放入鍋中；

7. 蓋上蓋子隔水大火蒸6分鐘；

8. 時間到，關火揭開鍋蓋；

9. 抬出魚碟，撒上蔥綠即可。

烹飪技巧

1.豆豉和豆瓣醬均較鹹，醃魚的鹽要少或者不放；2.用檸檬汁醃魚，有去腥提鮮的作用；3.蒸魚的時間根據魚的大小和自家火力酌情調整。