蛋皮大餛飩可以說是最養顏和健康的一道麵食了，這道菜品有芹菜、雞蛋和瘦肉三種食材製作而成，芹菜含有碘和許多微量元素，雞蛋由黃豆製作而成，富含蛋白質，而豬肉具有豐富的滋補作用，三種食材慢火燉煮將營養全部保留，以麵食的方式更易於人體吸收。
主料
芹菜 ：適量輔料
油鹽 ：適量具體步驟
準備材料：餛飩皮，蔥，姜.豬肉.芹菜
豬肉剁細細的泥狀。芹菜和蔥姜切碎末。
所有的餡料混合，攪拌均勻後，加入適量清水順方向打勻。
水要一點一點的加入，水分完全吸收後在加水，直到餡最後成為溼溼的粘稠狀態。
一次取5張餛飩皮用擀麵杖在擀的薄一點，不用擔心粘連，儘管大膽擀就可以。
取餛飩皮一張放適量的餡，包成自己喜歡的餛飩。
包好的餛飩，包好的餛飩等待著入鍋。
雞蛋打散後，電餅檔預熱刷一層薄薄的油，均勻的撒入蛋液小火慢煎成蛋皮。
煎好的蛋皮切條，蔥花切碎末。
煮鍋中倒入適量清水煮沸後下入餛飩，撒少許鹽，中火煮5分鐘左右即可出鍋。
碗裡放入蛋皮加適量香油，撒入蔥花，加入煮熟的餛飩即可食用
千里飄香谷
