蛋皮大餛飩可以說是最養顏和健康的一道麵食了，這道菜品有豬肉、芹菜和雞蛋三種食材製作而成，芹菜含有碘和許多微量元素，雞蛋具有清熱降火的養生作用，而豬肉含有大量蛋白質，易於人體吸收，三種食材通過炒麵道德方式將營養全部保留，更易於人體吸收。
主料
豬肉 ：200輔料
雞精 ：適量具體步驟
1.準備材料：餛飩皮，蔥，姜.豬肉.芹菜。
2.豬肉剁細細的泥狀。
3.芹菜和蔥姜切碎末。
4.所有的餡料混合，攪拌均勻後，加入適量清水順方向打勻。
5.水要一點一點的加入，水分完全吸收後在加水，直到餡最後成為溼溼的粘稠狀態。
6.一次取5張餛飩皮用擀麵杖在擀的薄一點，不用擔心粘連，儘管大膽擀就可以。
7.取餛飩皮一張放適量的餡，包成自己喜歡的餛飩。
8.包好的餛飩
9.還有一種這樣的。
10.包好的餛飩等待著入鍋。
11.雞蛋打散後，電餅檔預熱刷一層薄薄的油，均勻的撒入蛋液小火慢煎成蛋皮。
12.煎好的蛋皮切條，蔥花切碎末。
13.煮鍋中倒入適量清水煮沸後下入餛飩，撒少許鹽，中火煮5分鐘左右即可出鍋。
14.碗裡放入蛋皮加適量香油，撒入蔥花，加入煮熟的餛飩即可食用。
1、肉要剁的細細的泥狀，水要分好幾次加入，每加一次都要打勻到完全吸收為止。2、喜歡餛飩皮厚的可以不用擀，喜歡吃薄的可以在擀的薄一點。一次可以多擀幾張。3、最後煮餛飩的時候，下入餛飩在撒一點鹽調味，在加一次涼水，水開後即可出鍋。
千里飄香谷
