主料
豬腿肉 ：300輔料
芝麻油 ：適量具體步驟
1.準備好食材。
2.薺菜先用開水焯一下，放冷水裡冰，可以去除一些泥土味道。
3.將薺菜瀝水切碎備用。
4.將薺菜和肉餡放在大碗裡，打入一個蛋清，加入食鹽、五香粉、生抽、玖順生薑汁、味精、芝麻油和白胡椒粉。
5.攪拌均勻備用。
6.取餛飩皮，放入菜肉餡。
7.從底邊捲起來。
8.最下端的兩角捏緊即可。
9.逐個包好餛飩。
10.將剩餘的一個雞蛋和蛋黃打散，放在鍋裡攤一張蛋皮。
11.將蛋皮切絲備用。
12.水煮開，下入餛飩煮熟。
13.取飯碗，放入薺菜、紫菜、蝦皮和雞絲，然後放入食鹽、芝麻油、生抽和味精調味。
14.先將煮餛飩的湯水盛入碗中，化開調味料，再撈入餛飩即可食用。
1.沒有雞絲的可以不放。2.吃時加入辣椒油味道更美。
千里飄香谷
