1、糯米提前5小時泡好,洗淨、瀝乾水份;豆腐裝入一容器,用重物壓出水份黑豆洗淨,裝入豆漿機,加入適量涼水打製豆漿
2、豆漿打好,取黑豆渣
3、豬肉剁成茸,姜蔥切細末
4、豆腐捏碎,加入黑豆渣
5、加入肉茸、姜蔥末、澱粉、鹽、胡椒
6、瀝乾的糯米倒入豆腐中,一起拌勻
7、用手將糯米糰成丸子
8、做好的丸子放入鍋中,水開後,蒸15分鐘即可
9、酥心糖剝去包裝,捏碎備用
10、糯米粉倒入鍋中
11、將豆漿倒入糯米粉中,混合、調勻
12、煮制調好的粉漿,中途需不停地攪動,以免糯米粉粘鍋
13、加入酥心糖,繼續煮
14、粉漿稍粘稠時,加入黑芝麻
15、攪拌均勻,繼續煮
16、直至芝麻糊完全濃稠,調好味即可(如喜歡吃甜食,個人可適當加點白糖)