糖醋里脊的家常做法圖解

糖醋里脊想必是不少小夥伴心頭的最愛吧，是聚餐必點的美味的佳餚，下面小編教大家如何在家裡也可以輕鬆的製作出美味糖醋里脊。金黃的外表，搭配綠油油的小蔥，看了就讓人食慾大開，口感酸甜，此菜烹飪難度適中，比外面直接買來的的更加乾淨衛生。

主料

豬裡脊肉 ：200克
雞蛋 ：50克
小唐菜 ：適量
麵粉 ：適量

輔料

米醋 ：適量
茄汁 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
生粉 ：適量
清水 ：適量

詳細步驟：

第一步

將肉切成長條，加料酒、鹽、雞粉醃製半個小時入味

第二步

醃好後加麵粉、雞蛋、生粉拌均勻，讓每塊肉裹滿粉

第三步

倒入食用油燒熱。油溫升高後分散放下里脊肉、中火炸至金黃色

第四步

用過濾網撈起瀝乾油

第五步

用吸油紙吸出多餘的油

第六步

小唐菜洗淨、對半切開，放進鹽開水焯一下撈起，鋪在碗底上

第七步

用 糖、茄汁、醋、生粉、少許清水、調成芡汁

第八步

大火煮粘稠關火

第九步

倒下炸好的裡脊肉翻炒均勻、剷起鋪在小唐菜上面、撒點蔥花即可（或直接裝盆，在表面撒些熟芝麻也可）

烹飪技巧：

肉先醃製半個小時入味，做醬汁時不用再加鹽，拌醬汁時關火翻炒幾下保持酥脆。