主料
裡脊豬肉 :200輔料
醋 :1勺具體步驟
1.豬肉切丁(用裡脊肉更好,切成長條做出來很好看,我家沒有用的就是一般的豬肉)
2.加入半個雞蛋,澱粉、麵粉、鹽、胡椒粉、生抽、料酒調勻
3.蔥姜切末
4.番茄醬、料酒、白醋、白糖和適量清水調成糖醋汁備用
5.鍋內放適量油
6.油7-8成熱時下裹好麵糊的豬肉,中火炸
7.炸至金黃時撈出。片刻後再復炸一遍
8.鍋內留底油燒熱
9.爆香蔥薑末,倒入調好的糖醋汁翻炒
10.糖醋汁變紅亮時倒入少許水澱粉勾芡
11.倒入炸好的裡脊翻炒至裡脊肉上均勻掛上糖醋汁,撒適量熟芝麻裝飾即可出鍋
12.成品不太好看~~
1、下次炸的時候提前買好豬裡脊,裡脊肉做出來的更嫩更香;豬肉切條貌似炸的時候更容易些;2、糖醋汁的比例可以根據各自的口味調;3、醃肉時放少許鹽即可,糖醋汁裡不用放鹽和雞精、味精,酸酸甜甜的味道很開胃;