脣齒留香的原味戚風蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.把玉米油、牛奶、低筋麵粉、蛋黃一起到在一個盆子裡。(低筋麵粉要過篩加入)

2.用電動打蛋器,低速攪打10幾秒左右就可以了

3.打發蛋白,白砂糖分三次加入,最後一次白砂糖和玉米澱粉一起加入到蛋白裡

4.打發到硬性發泡就可以了。如圖

5.先取一部分蛋白霜和麵糊混合,要用翻拌的手法(此時烤箱預熱160度)

6.混合好後,在將麵糊整個倒入到蛋白盆子裡。同樣用切拌或翻拌手法,翻拌均勻

7.翻拌好的麵糊是蓬鬆輕盈的

8.將翻拌均勻的麵糊倒入到中空模具裡,然後將模具在案板上震幾下,震出大氣泡

9. 送入烤箱中下層 160度先烤30分鐘,然後在轉150度烤10分鐘!(溫度僅供參考)

烹飪技巧

戚風蛋糕是很多新手的攔路虎，其實只要你蛋白打發的到位，混合手法正確戚風蛋糕還是很容易成功的。而且用中空模具做戚風蛋糕成功率會比較高哦。