脣齒留香老酸奶燙麵蛋糕卷如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

早餐經典搭配之一是，蛋糕配酸奶，有小夥伴就想到，如果蛋糕裡面就有酸奶，一口下去，驚喜滿滿，現在，這道脣齒留香老酸奶燙麵蛋糕卷就完全滿足了小夥伴們的幻想，卷狀蛋糕，可愛誘人，每一口都有蛋糕的奶香，也有酸奶的香甜，口口幸福感覺，回味悠長，讓人難以忘懷。

主料

雞蛋 ：4個
黃油 ：50
低筋麵粉 ：65

輔料

細砂糖 ：65
牛奶 ：65
老酸奶 ：適量

具體步驟

1.低筋麵粉過篩

2.準備好黃油，放進小奶鍋，小火慢煮至沸騰

3.迅速倒入低筋粉內，用刮刀拌勻

4.蛋黃打入碗內，攪拌均勻

5.65克牛奶加熱至邊邊冒小泡，即可倒入雞蛋液內，記住哦，要一邊拌勻一邊加入

6.把蛋液分三次倒入麵糰內，每一次都要攪拌均勻才能進行下一次哦

7.最終的狀態

8.細砂糖分三次加入蛋白內攪打

9.打到溼性偏乾的狀態，如圖的大彎勾狀即可，打過了蛋糕體容易裂，烤箱開始上下管170度預熱

10.分三次加入蛋糊內翻拌均勻

11.拌好的麵糊倒入金盤內，我用的三能金盤，所以沒放油紙也不會粘

12.用刮刀推至四角，晃幾下，再震出大氣泡

13.放入預熱好的烤箱中層，烤制20分鐘左右即可

14.出爐倒扣放涼到手溫熱度

15.表面貼著油紙，毛巾面朝上

16.抹上老酸奶後，用擀麵杖輔助捲起，油紙裹住放冰箱冷藏1小時左右

17.出爐切件

烹飪技巧

1、卷的時候可以在三分之一處酸奶量多一些，會比較好卷。