主料
芋頭 :500輔料
白糖 :適量具體步驟
1.芋頭削皮擦絲
2.大米和圓糯米提前浸泡2小時用攪拌機打成米漿{打的時候水剛好末過米就可以太稀了芋頭糕就太軟了},也可以用粘米粉
3.倒油把芋頭絲翻炒兩下加蝦米 鹽 味精,不要炒太久了
4.把米漿慢慢倒進去攪拌均勻再撒點雞精
5.用高壓鍋蒸省時,蒸盤鋪層紗布放把陶瓷勺子留個孔不然底下汽上不來,
6.把攪拌好的糊倒進去高壓鍋上汽後中小火再煮15分鐘
7.晾晾撕掉紗布要吃時切小塊炸一下就可以。
8.酥脆的表皮軟糯的中間,切薄點更好吃不膩。
米要提前浸泡2小時,芋頭絲熱油翻炒兩下再倒米漿做出的芋頭糕更香。