主料
輔料
具體步驟
1.紫薯蒸熟
2.紫薯碾成泥和玉米麵加到麵粉中,發酵粉用穩水化開,和成麵糰,放到一邊醒發
3.面發後排氣揉勻,分成六個大劑子,揉成饅頭,醒10分鐘
4.放入涼水鍋中,大火燒開,蒸10分鐘,兩分鐘後接鍋
5.漂亮香軟的大饅頭上桌嘍!
烹飪技巧
1、饅頭做好後醒制10分鐘,再入鍋蒸,更宣軟