軟嫩的紫薯饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.白麵團餳發以後在面板上排氣揉成光滑的麵糰

2.紫署麵糰餳發以後在面板上排氣揉成光滑的麵糰

3.紫署麵糰擀成厚度約1公分左右的大圓餅

4.白麵團也擀成厚度約1公分左右的大圓餅

5.2張圓餅疊在一起，紫署圓餅在上

6.捲起來

7.切大小適中的饅頭劑子，二次餳發後中火蒸18分鐘，再虛蒸3分鐘

烹飪技巧

兩張圓餅的接觸面稍微刷點水，否則蒸出來的饅頭容易分層。饅頭蒸好以後不要馬上開蓋，燜個3-5分鐘，以免饅頭回縮。