香香的紫薯饅頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.1. 紫薯蒸熟

2.2. 紫薯泥冷卻待用

3.3. 將酵母用溫水完全融化,倒入麵粉中,再倒入煮熟冷卻的紫薯泥

4.4. 用手將麵糰和到三光

5.5. 將發酵到1.5倍大的麵糰取出,在案板上撒上乾麵粉,將麵糰揉搓,排空氣體 。將麵糰先分成每個60克左右的中等麵糰,再取一個60克的麵糰用手搓成10CM左右的長條

6.6. 取一個60克的麵糰用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心

7.7. 將其餘5個小劑子按扁,擀成厚約0.3CM,直徑7CM的圓片,圓片的邊最好擀的薄點,將5片面片疊加; 用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線

8.8. 將橄欖狀麵糰放在最底下的面片上,用上開始包裹著橄欖狀麵糰往上卷,一直捲到卷光

9.9. 用手指往中心掐入左右旋轉擰斷成兩個,收口朝下放即可

10.10. 將做好的玫瑰花饅頭生胚碼在蒸籠裡,保持一定的間距,蓋上蓋子,再次醒上10分鐘,然後將蒸籠放蒸架上開大火蒸10分鐘,關火燜分鐘即可;

11.11. 漂亮的玫瑰花綻放了

烹飪技巧

注意麵糰一定要弄瓷實了，不要太軟也不要太硬