粉絲如何做簡單又美味|棒骨燉白菜絲

主料

輔料

具體步驟

1. 棒骨洗乾淨放入冷水鍋裡大火燒開把浮起來的血沫撇乾淨（因怕骨髓流失所以沒在冷水裡泡血水）

2. 把大料花椒桂皮肉蔻放一料盒裡，蔥切段薑切片一起放鍋裡。到些生抽調色（因老抽顏色濃稠所以我用的生抽）大火燒開小火慢燉20分鐘後再放一點點醋繼續熬製。8分熟時用鹽調味。待完全熟透把棒骨撈出涼溫把骨頭上的肉剔下來備用。再把鍋裡各種調料撈出剩湯汁備用。

3. 白菜橫切細絲用開水燙燙去白菜自有的味道。再次把骨湯燒開入白菜絲燉爛。出鍋前7 8分鐘放粉絲。待菜品上桌時調入胡椒粉一道鮮香而不膩的大骨燉白菜絲，粉絲新鮮出爐！走起

烹飪技巧

烀棒骨時放一點醋是為促進骨頭裡的鈣質充分稀釋。這道菜的特點就在最後放的胡椒粉整個湯頭變的鮮香不膩。