![雙味油酥小黃魚怎麼做好吃又簡單]( "雙味油酥小黃魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
小
黃魚 ：
適量蔥段 ：
適量薑片 ：
適量 澱粉 ：
適量 輔料
料酒 ：
適量鹽 ：
適量白
胡椒粉 ：
適量椒鹽 ：
適量雞醬（甜辣醬） ：
適量 具體步驟
1. 小黃魚去內臟、鰓，洗淨，用紙吸乾水份後，用料酒、鹽、白胡椒粉，蔥段、薑片醃製半小時
2. 將醃好的小黃魚的兩面拍上一層薄薄的澱粉，拎起魚尾，抖掉多餘的澱粉
3. 鍋內放油，六成熱（將手放在油麵的上方，有灼燙感）時，改小火，逐條放入小黃魚，將其慢慢炸熟。逐條撈出控油
4. 將火調回大火，待油溫重新升高到八九成熱（油裡冒泡泡）時，將小黃魚放進，大火復炸至表面金黃，即可撈出，與椒鹽、雞醬一同上桌。
千里飄香谷
