大薯玉米骨頭湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

大薯玉米骨頭湯是一款很常見的家常湯，特別適合秋冬養生飲用。大薯是粗糧，有健脾止瀉，滋腎益肺的功效，能加快腸道的吸收，對清理腸胃有著重要的作用，玉米與骨頭的是經典的搭配，煮出來的湯汁清香撲鼻，喝上一碗香噴噴，熱乎乎的養生湯，讓人全身充滿力量。

主料

大薯 ：400g
玉米 ：2根
龍骨 ：500g

輔料

茶籽油 ：15g
鹽 ：1.5g
老薑 ：1塊

具體步驟

1.食材準備

2.龍骨洗淨，焯水，撈起

3.洗淨浮沫

4.電飯鍋內膽洗淨，放入龍骨、老薑，一次性倒入足夠的清水，煮一個小時

5.差不多的時候把大薯洗淨表面泥巴

6.削皮，切成大塊，浸入水中以防氧化

7.玉米洗淨切段

8.玉米大薯下鍋後再煮一個小時

9.倒點茶籽油

10.撒點鹽調味

11.一鍋靚湯就完成啦

12.成品圖

13.成品圖2

14.成品圖3

烹飪技巧

1.燉骨頭湯最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋裡倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得裡層的蛋白質不能充分地溶解到湯裡，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯裡，湯的味道才更鮮美。2.不要過早放鹽，因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。