主料
鵪鶉蛋 :250輔料
醬油 :適量具體步驟
1.鵪鶉蛋洗淨,鍋裡放適量的涼水,加入一匙鹽,把鵪鶉蛋放進鍋裡,水要沒過鵪鶉蛋,中火煮,約煮5分鐘,就可以關火,把煮開的水倒掉,倒入涼水,等鵪鶉蛋涼後就可以剝掉殼
2.把剝皮好的鵪鶉蛋放一旁待用
3.準備材料:蒜頭(拿刀把它拍一下,煮起來容易入味),三、四片薑片,半段辣椒(喜歡吃辣的可以下一整條辣椒),蔥
4.拿鍋,把這些材料都放入鍋中,加入醬油
5.把鵪鶉蛋放入鍋中,醬油要淹沒鵪鶉蛋為好
6.大火煮開,調小火,約煮一個小時,就可以出鍋了(煮得越久,鵪鶉蛋的皮越有韌性,不喜歡吃太鹹的人可以加入水和醬油中和)
在煮鵪鶉蛋去殼時,要用冷水,加入適量的鹽,那樣容易剝殼。