營養豐富的藕圓子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

藕 ：210
肉泥 ：260
梅乾菜 ：200

輔料

鹽 ：適量
香油 ：適量
雞蛋 ：1個
醬油 ：適量
生薑 ：適量
香菜 ：適量
蔥 ：適量
澱粉 ：15
糖 ：適量

具體步驟

1.肉泥加蔥，姜，鹽，糖，香油，醬油和雞蛋拌勻

2.把藕去皮擦碎，放入肉餡中

3.拌勻，再加澱粉拌勻

4.團成圓子，這個量我做了十二個

5.鍋中放油燒至六成熱

6.把圓子一個一個輕輕放進去，炸到表面金黃，不用炸熟

7.炸好的圓子撈出備用

8.把蔥，姜，泡好的梅乾菜切碎

9.鍋中留底油，把蔥姜爆香

10.梅乾菜放進去翻炒，加糖調味

11.把藕圓子放進去，加水沒過藕圓子，大火燒開

12.大火燒開轉小火，把湯汁收一收，因為梅乾菜是淡的，所以燉的時候加了點鹽調味

13.不油不膩的藕圓子出鍋了，放點香菜點綴一下

烹飪技巧

肉餡中不要加水，因為蓮藕中也含有水份，炸圓子時表面成金黃色就行，不用非要炸熟，後面還要燉，炒梅乾菜時一定要加糖和姜調味