營養豐富的糯米丸子如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

糯米 ：150
豬肉餡 ：300
幹香菇 ：50
蓮藕 ：100

輔料

生抽 ：1匙
料酒 ：2匙
蠔油 ：1匙
花椒粉 ：適量
蔥姜碎 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
胡蘿蔔 ：適量

具體步驟

1.糯米洗淨浸泡5小時至米粒飽滿

2.幹香菇洗淨冷水浸泡發

3.蓮藕去皮洗淨切片焯水

4.豬肉切碎剁成泥(我用的是五花肉，肥瘦搭配)，薑切片放入肉中一起剁

5.放入蔥碎攪拌

6.加入蠔油、花椒粉、胡椒粉、生抽、料酒、鹽攪拌上勁放置備用

7.將蓮藕片切碎

8.香菇切小丁

9.將蓮藕、香菇放入肉餡中攪拌均勻

10.糯米控水，將肉餡擠成團放入糯米中滾一下，直至糯米將肉餡團包圓

11.將盤中碼放胡蘿蔔片後，將沾滿糯米的丸子放上，(我用的是批薩盤)

12.蒸鍋放水燒開，將丸子盤放入蒸屜，大火蒸15～20分鐘即可

烹飪技巧

攪肉餡不能兌水多了太稀不好成團，我加了蓮藕，不但不用放澱粉，還不用擠去香菇的水，肉餡吸收了蓮藕的黏稠和香菇的水分，攪拌後成團剛剛好