紙杯蛋糕（懶人版）如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

低筋粉 ：120
牛奶 ：80
雞蛋 ：5個

輔料

玉米油 ：80
白糖 ：60
白醋 ：2滴
鹽 ：適量
糖漬橘皮 ：30

具體步驟

1.稱好所有食材

2.分離蛋白蛋清

3.蛋白中加入糖漬橘皮攪勻

4.再加入牛奶攪勻

5.再分次加入玉米油攪勻

6.低筋粉和鹽混合過篩

7.由上而下切拌至無顆粒

8.蛋清加入白醋打至粗泡

9.分次加入冰糖打發

10.最後將蛋白打至乾性泡發

11.刮三分之一蛋白入蛋黃糊中由上而下切拌均勻

12.再將拌好的蛋黃糊倒回蛋白內由上而下切拌均勻

13.裝入紙杯八分滿，震出氣泡

14.入烤箱150度20-25分左右

烹飪技巧

攪拌蛋糊時要由上而下的切拌，不要畫圈否則會消泡蛋糊入模具後要震幾下震出氣泡烤箱時間依個家所定