主料
雞蛋 ：3個輔料
綿白糖 ：50具體步驟
1.準備材料
2.玉米澱粉和中筋麵粉混合過篩備用
3.雞蛋磕入打蛋盆，加入糖，溫水浴打發至提起蛋液可以畫出清晰紋路
4.過篩的麵粉分三次篩入蛋液
5.翻拌至無干粉
6.加入油翻拌均勻
7.盛入模具，八分滿
8.烤箱175度預熱，上下火烤15分鐘（根據自家烤箱調整溫度和時間）
9.烤好了，滿屋飄香
1.全蛋打發對雞蛋的溫度要求比較苛刻，所以一定不能使用剛從冰箱拿出來的冷藏雞蛋，要事先拿出來放一放。2.全蛋打發最適宜的溫度在40度左右，這時打發效率最高。所以我們一般是將打蛋盆座到熱水盆中，隔熱水打發，熱水溫度控制在50度左右（手摸上去有些燙）
千里飄香谷
