家常紅燒栗子排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：500
栗子 ：100

輔料

冰糖 ：適量
桂皮 ：適量
姜 ：適量
生抽 ：適量
料酒 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
味精 ：少許

具體步驟

1.準備好食材

2.燒開水，放入栗子煮5分鐘

3.排骨洗淨焯下水

4.栗子撈起趁熱去殼

5.燒熱油，排骨倒入爆炒

6.放入八角、桂皮、姜炒出香味

7.放入栗子，加生抽調味，再加老抽，炒至完全上色

8.加入適量熱水，大火煮，煮開轉中火燜

9.燜至汁變少時，放冰糖大火收汁，晃動鍋，不要翻動

10.到湯汁均勻的裹在排骨上，放點味精提味，就好了

烹飪技巧

1.板栗買回來洗乾淨，先在表面上劃上十字花刀，然後再放開水中煮5分鐘左右關火，這樣栗子殼會爆開利於剝落，切記，不要一下全部拿出來，冷了就不好剝了2.排骨要炒至完全上色再加水，這樣出來的成品色澤才更好3.加水一定要加熱水，熱水煮出來肉質比較滑4.冰糖在最後收汁的時候放，會起到增色增香提亮的作用