主料
排骨 ：3根輔料
姜 ：1塊具體步驟
1.原料。
2.板栗用慄爪（一種小工具）去硬殼，泡在熱水裡2分鐘，剝去外皮。
3.排骨切段放入花椒水焯水撈出。胡蘿蔔切滾刀塊和板栗大小差不多。薑切片。
4.鍋裡放油，排骨煎兩面金黃。放入姜，八角炒均勻。
5.放入板栗胡蘿蔔煸炒1分鐘。多餘的所有油都倒掉。（可以用來炒素菜）。
6.調入紅燒醬油，1/3湯匙香醋翻炒均勻。
7.兌水淹沒食材。大火煮開轉小火煮30分鐘。
8.調入鹽再加1/4湯匙香醋。
9.汁不要完全收幹，拌米飯特別好吃。因為油很少，所以很清爽。
超詳解，零失敗。沒有紅燒醬油就用：生抽1湯匙+老抽1/3湯匙+冰糖2塊（不喜歡糖可以加番茄醬代替糖和醋）。如果用壓力鍋，直接壓8-10分鐘即可。我嫌換鍋麻煩。
千里飄香谷
