可口的栗子燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

栗子仁 ：100
上海青 ：4~6棵
豬小排 ：250
大蔥 ：1根
生薑 ：1塊
指天椒 ：6根

輔料

蠔油 ：1湯匙
鹽 ：適量
白胡椒粉 ：適量
料酒 ：2湯匙
生抽 ：2湯匙
雞精 ：適量
老抽 ：1湯匙
紅糖 ：1湯匙

具體步驟

1.主要材料備齊；

2.蔥姜略切備用；

3.上海青用刀一開為4份，過清水沖洗撈出瀝乾備用；

4.鍋中入油燒熱，下蔥段薑片煸炒；

5.接著下泡水洗淨的排骨煸炒；

6.炒至排骨變色後，倒入料酒、老抽、生抽、蠔油調成的汁；

7.翻炒均勻後，加水沒過排骨大火煮開、放入指天椒、紅糖、少許鹽大火燒開轉小火燜25~30分鐘，期間注意加水，加水儘量加熱水；

8.排骨燜至酥爛後放入栗子，轉中火繼續燜15分鐘，期間可以試一下味道，根據個人口味調入適量的鹽、雞精、胡椒粉做最後的調味，要注意翻動；

9.最後待栗子燜好後，就這還沒有收的湯底，放入上海青煮一分鐘，關火蓋蓋燜五分鐘就完成了。

烹飪技巧

1、蠔油推薦財神蠔油或舊莊蠔油；2、這裡調料的量僅供參考，自己家人適口的味道還是自己調最好。