主料
排骨 :300輔料
油 :適量具體步驟
1.準備材料。
2.燒開水,放入栗子煮2分鐘。
3.撈起趁熱去衣。
4.排骨洗淨,薑切片,栗子一分為二。
5.燒熱油,排骨倒入爆炒。
6.加入一勺白糖炒勻。
7.加入生抽炒香。
8.再加入老抽,炒至完全上色。
9.加入適量熱水,倒入栗子大火煮。
10.大火煮開轉中火燜。
11.期間不時翻炒,燜至汁變濃稠。
12.最後大火收汁,快乾就熄火。
1.栗子在熱水中煮2分鐘,可以輕鬆去衣。2.排骨要炒至完全上色再加水,這樣出來的成品色澤才更好。3.加水一定要加熱水,熱水煮出來肉質比較滑。