主料
五花肉 ：1斤輔料
冰糖 ：1小把具體步驟
1. 肉洗淨控幹，切成比麻將牌略大的塊。
2. 平底鍋裡放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃， 關火取出。（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）
3. 另備一炒鍋，鍋燒熱後把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融 化，再倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。
4. 倒入黃油馬上蓋上鍋蓋，看水扎蒸氣散去後，倒入老抽翻炒至上色。
5. 再倒入栗子、生抽、蔥、姜、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，一起翻炒幾下。倒入熱水至 與鍋內材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收幹，倒入香油 炒勻，關火即可。
千里飄香谷
